Notre Terroir
Notre Terroir
La Côte de Nuits
Notre domaine est situé à Verger-sur-Montagne, chef-lieu de la prestigieuse Côte de Nuits, mondialement connu et reconnu comme le terroir par excellence pour le Pinot Noir.
Nos parcelles sont également centrées sur Verger-sur-Montagne et les alentours : les Hautes Côtes de Nuits (commune de Chaux) et – pour une d’entre elles – Vosne-Romanée.
Verger-sur-Montagne
Le vignoble de Verger-sur-Montagne s’étire sur un axe nord-sud d’environ 5,5 km, couvrant une superficie de 306,84 hectares, principalement dédiée au Pinot Noir, avec une modeste portion de moins de 10 hectares consacrée aux cépages blancs. La topographie se divise en deux sections distinctes, séparées par la combe du Meuzin : la partie nord, limitrophe de l’appellation Vosne-Romanée, et la partie sud, reliant les communes de Nuits et de Prémeaux-Prissey.
Au nord, les sols varient entre limons caillouteux provenant de la Côte, ou alluvions de la vallée du Meuzin lorsqu’ils se trouvent en altitude. Les sous-sols, eux, se composent d’oolithe blanche, de calcaires argileux et de marnes, attribuant aux vins une finesse, une souplesse et une élégance caractéristiques, évoquant le style des vins de Vosne-Romanée.
La partie sud présente des limons provenant de la combe des Vallerots, reposant sur un sous-sol de calcaire de Comblanchien, épais de 65 mètres. Les vins issus de ces parcelles se révèlent corsés et puissants.
À Prémeaux-Prissey, la section la plus méridionale de l’appellation, le vignoble s’étend sur un terrain étroit à faible dénivelé, reposant sur un sous-sol de calcaires blancs et roses, moins denses, conférant aux vins une délicatesse variable selon leur origine géographique.
Vosne-Romanée
Le vignoble de Vosne-Romanée couvre une étendue de 150,54 hectares, exclusivement consacrés au Pinot Noir.
Reconnue comme la « perle du milieu du collier bourguignon », cette appellation renferme six Grands Crus, parmi lesquels le prestigieux « Romanée-Conti ». Les vignes s’étendent de part et d’autre de ces Grands Crus, reposant sur des sols mêlant calcaires et marnes argileuses, avec des variations de profondeur allant de quelques dizaines de centimètres à un mètre.
Les vins de Vosne-Romanée, à la fois complexes et raffinés, marient harmonieusement puissance et velouté, incarnant de façon sublime l’essence caractéristique du Pinot Noir.
Hautes Côtes de Nuits
Dominant la côte de Gevrey-Chambertin jusqu’au bois de Corton, le vignoble des Hautes Côtes de Nuits s’étend entre 300 et 400 mètres d’altitude, couvrant une surface de production de 764,89 hectares, dont environ 80% en rouge et en rosé.
Les vignes s’étendent le long des versants des vallées qui entaillent les plateaux de calcaire jurassique à l’ouest de « la côte ». Bien que le substrat soit similaire à celui de la côte, les formations superficielles sont extrêmement minces, voire inexistantes. La position en altitude et à l’ouest apporte une fraîcheur supplémentaire.
Les vins issus de ce terroir se révèlent plaisants et s’harmonisent facilement avec une variété de plats. Ils dévoilent une complexité prononcée, surpassant celle des Bourgognes de la plaine. Les rouges sont structurés sans excès, tandis que les blancs offrent une rondeur vive et séduisante.